Banana Bread

The Inner Circle : Hygge prompt - Wrap it up

Inspired by Donna Hay's 'the festive issue'

When I have overripe bananas on hand I make banana bread ...

this healthy recipe from Sandra Bekkari's book 'Fast Food'

is my favorite ... with peanut butter, hazelnuts and chocolate.

So delicious ! :-)

*

Als ik overrijpe bananen voorhanden heb, maak ik bananenbrood ...

dit gezonde recept uit Sandra Bekkari's boek 'Fast Food'

is mijn favoriet ... met pindakaas, hazelnoten en chocolade.

Overheerlijk ! :-)

BANANENBROOD

met pindakaas, hazelnoten en chocolade

Ingrediënten

125 g havermout (fijn)

75 g hazelnootmeel

1 el bakpoeder

2 grote eieren

3 rijpe bananen

2 volle el pindakaas

30 g pure chocolade (70% cacao), fijngehakt

1 handvol hazelnoten, fijngehakt

Bereiding

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Mix de havermout tot meel in de blender.

3.Doe in een mengkom, voeg het hazelnootmeel,

  bakpoeder, snufje zout toe en meng.

4.Mix de eieren, bananen en pindakaas in de blender.

5.Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng.

6.Voeg de stukjes chocolade en hazelnoten toe en meng.

7.Giet in een cakevorm van 20cm x 10cm

  bekleed met bakpapier.

8.Bak 45 minuten.

9.Zet de oven af en laat het broodje afkoelen

  in de oven met de deur op een kier.

Smakelijk !

Fijne feestdagen !

Happy Holidays !

Sylvia